Lekka japońska zupa z jajkiem

Idealna zupa do lekkiego japońskiego obiadu, można ją podać zamiast typowej zupy miso do sushi lub do innych japońskich potraw. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, my ją przygotowaliśmy razem z szybkim smażonym kurczakiem zawijanym w liście. I obiad gotowy.

składniki na 4 porcje:

• 4 szklanki wywaru dashi
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• ½ łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka mirinu
• sól
• 2 łyżeczka mączki ziemniaczanej lub kukurydzianej rozmieszanej w 2 łyżeczkach zimnej wody
• 2 jajka
• posiekany szczypiorek i kolendra

przygotowanie:

Przygotuj wywar dashi. Kiedy się zagotuje, dodaj mirin i sosy sojowe i powoli dodaj mączkę rozmieszaną w wodzie do zagęszczenia zupy.

W osobnej misce delikatnie rozbij jajka i dodaj powoli do gorącego wywaru. Gotuj kilka minut, staraj się nie przegotować jajek. Zdejmij z ognia, rozlej na miseczki i posyp szczypiorkiem i kolendrą.