Smaki kuchni tajskiej są bardzo zróżnicowane, od delikatnie aromatycznych do piekielnie ostrych, z których kuchnia tajska jest znana. Znajdziemy tu ostre czerwone i zielone pasty curry, sosy rybne o wyraźnym smaku, niezwykle dużą ilość kolendry, trawy cytrynowej i bazylii, owoce morza, mięsa, warzywa i makarony. Całość składa się na lekką aromatyczną i bardzo popularną na całym świecie kuchnię. W każdym tajskim daniu lub posiłku powinniśmy znaleźć 5 podstawowych smaków: ostry, kwaśny, słodki, słony i gorzki.
Kto był w Tajlandii ten jadł. My jesteśmy curro-żercami, więc na zmianę z czerwonym i żółtym pojawia się u nas regularnie. Tajskie zielone curry – jego wersji jest dość sporo (u nas już się pojawiła wersja z bakłażanami…
Zupa naszego autorstwa, nazwana przez nas ‘ratunkową’, pojawia się u nas chyba częściej niż jakiekolwiek inne danie. Nie jest to żaden klasyk, nie ma znanej nazwy, ale postanowiliśmy się nią podzielić z kilku powodów.…
Sezon grillowy w pełni, dlatego kolejny już u nas przepis na potrawę grillowaną – pyszne i banalnie proste w przygotowaniu udka w sosie sojowo-imbirowym, z dodatkiem sezonowych zielonych szparagów. Jak wielu z Was…
Przepis, choć indonezyjski, mógłby równie dobrze pochodzić z Malezji lub Tajlandii – we wszystkich tych krajach w kuchniach znajdziemy słodko-kwaśne potrawy, doprawione tamaryndem, trawą cytrynową, cukrem palmowym i…
Gai Pad Med Mamuang, to tajska nazwa kurczaka z orzeszkami nerkowca – szybkiego, restauracyjnego dania, które tak naprawdę przywędrowało z Chin. Bardzo popularnego wśród obcokrajowców. Przepis można wzbogacić o…
Przepis prosty i świetnie nadaje się na grillową imprezę. Lekko zmodyfikowaliśmy sposób pieczenia bo w Tajlandii taki kurczak będzie miał nadzienie z trawy cytrynowej, a u nas do środka kurczaka trafiła puszka piwa z…
Przepisu na jungle curry wcześniej nie próbowaliśmy, chociaż to kolejny tajski klasyk. Przygotowywane jest bez użycia mleczka kokosowego, pochodzi bowiem z północy Tajlandii gdzie mleczko kokosowe jest stosowane dużo…
Som Tam to klasyk kuchni tajskiej. Pełny tajskich smaków: cukru palmowego, kwaśnego soku z limonki i tamaryndu, ostrego chili i słonego sosu rybnego. To wszystko idealnie łączy się z kruchą papają. Ciekawostką jest że…
Tajski omlet z nadzieniem. Khai Yat Sai. Super szybki obiad i do tego tani przysmak młodych i starszych (nasza niespełna 2 letnia córka klepała się z zadowoleniem po swoim małym brzuszku :). W Tajlandii podawany z…
Bardzo lekka wersja tajskiej zupy Tom Yum dla wegetarian. W Tajlandii byłaby doprawiona mało wegetariańskim sosem rybnym . Składniki na 2 porcje 3 szklanki wody kilka plastrów świeżego galangalu (ewentualnie można użyć…
