Indyjskie proste curry rybne – Meen
Dzisiaj indyjski Meen czyli przepyszne, proste rybne curry – nazywane curry Imperium Brytyjskiego. Pochodzi z Kerali, bazę stanowi cebula, imbir i liście curry. Tak proste, że szkoda pominąć ten pyszny przepis.…
Kuchnia indyjska
Kuchnię indyjską wyróżnia korzystanie z największej ilości suszonych przypraw: goździków, papryki, chilli, gałki muszkatołowej, kopru, kminu, kozieradki itp. itd. . Hinduskie gotowanie wyróżniają niezliczone sposoby ich mieszania w curry, dhal'ach i koft'ach. Potrawy są ostre albo średnio ostre, smaki południa Indii są zwykle ostrzejsze od tych spotykanych na północy. Potrawy południowych Indii są zwykle wegetariańskie, na północy królują potrawy mięsne.
Curry z fasolki czarne oczko z pieczarkami
Indyjski odpowiednik polskiej fasolki po bretońsku, ale curry to ma nad polską wersją niewątpliwą przewagę – jest dużo bardziej aromatyczne, nie rozgotowuje się na papkę i fasolki czarne oczko nie trzeba moczyć w wodzie…
Kurczak tandoori
Nie ma hinduskiej restauracji bez kurczka tandoori. Delikatnie marynowane mięso o czerwonym kolorze to chyba symbol kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Kolor pochodzi od barwnika, jeśli przygotujemy bez czerwieni to…
Słodkie ziemniaki w przyprawie panch phoran
Panch phoran to hinduska mieszanka przypraw, można ją dostać gotową lub zrobić samemu – my polecamy ten drugi sposób. Przyprawa ta idealnie współgra ze słodkimi ziemniakami – jest dla nich aromatyczną przeciwwagą.…
Ostra indyjska wolowina – idealna do popijania piwem
Jeżeli najdzie Was ochota na coś chrupiącego i mięsnego, co by się nadawało do usprawiedliwienia zimnego piwa – w końcu ostre trzeba czymś popić – polecamy ten przepis. Jest prosty, bardzo szybki i po zjedzeniu…
Indyjska sałatka ze szpinaku z jogurtem
Bardzo smaczne, błyskawiczne i pewnie zdrowe 😉 uzupełnienie dla innych hinduskich potraw. składniki 400g szpinaku 0.5l jogurtu 1/2 łyżeczki soli łyżeczka prażonego kminu łyżeczka prażonych nasion kolendry szczypta…
Ziemniaki w aromatycznym sosie jogurtowym
Dla przyzwyczajonych do ugotowanych w słonej wodzie ziemianków, przepis może wydać się stratą czasu ale warto spróbować, będziecie żałować że tylko tyle zmieściło się na patelni. składniki: 1kg drobnych, równych…
Samosy
Przepis na samosy z wegetariańskim (Aloo Samosa) i mięsnym (Keema Samosa) nadzieniem Samosy to najbardziej znana hinduska przekąska, ciasto wypełnione wegetariańskim (bardziej popularne) lub mięsnym nadzieniem, smażone…
Soczewica z Uttar Paradesh
W tym przepisie soczewicy smak nadaje imbir czosnek i tamarynd. Składniki na 4 porcje. 300g czerwonej soczewicy szczypta kurkumy łyżka posiekanego imbiru kulka 2cm pulpy tamaryndowej do przyprawienia 50g klarowanego…
Ke Kebab z pitami z kuchni indyjskiej
Pyszne kotleciki z mielonego mięsa z indyka, z typowymi indyjskimi przyprawami, które nam najbardziej smakują rozdrobnione, włożone w pity razem z warzywami i jogurtowo-czosnkowym sosem. Bardzo łatwo je przygotować,…