Kolendra meksykańska
Przyprawa pochodząca z Meksyku. Znana pod nazwą: sawtooth herb. Smak podobny do kolendry ale intensywniejszy. Stosowana w kuchniach południowo azjatyckich: wietnamskiej, kambodżańskiej, laotańskiej i tajskiej.
Daje się zastąpić kolendrą ale trzeba zwykłej kolendry dać co najmniej 3 razy tyle ile w przepisie.
W przeciwieństwie do kolendry nie traci smaku po suszeniu i w gotowaniu.
Ma bardzo szerokie zastosowania medyczne.
Kolendra meksykańska nosi nazwę zależnie od kraju gdzie jest uprawiana.Występuje pod nazwami:
Thai Parsley, Culantro, Recao,Long Coriander. Bhandhanya, Chardon benit, Culantro coyote, Donnia, fitweed, Ngo gai, Phak chi farang, Saw-leaf herb, Sawtooth, Shado beni, Spiritweed, Wild coriander i inne.
pozdrawiam
Marek “Całus”
Cilantro