Olej arachidowy

Olej z orzechów ziemnych (olej arachidowy) uzyskiwany z orzeszków ziemnych, ma ich zapach i smak.

Jest często używany w kuchni chińskiej i kuchniach azji południowej i południowo-wschodniej tak często jak oliwa z oliwek jest używana kuchni śródziemnomorskiej. Olej arachidowy jest ceniony za swoją wysoką temperaturę dymu w porównaniu do innych olejów spożywczych, wynosi ona ponad 230 stopni.