Sos hoisin

Sos hoisin, czasami zwany haixian sauce, jest chińskim sosem do maczania. Słowo hoisin pochodzi od chińskiego słowa oznaczającego owoce morza, choć żaden ze składników nie jest z nimi związany.

Sos zrobiony jest ze skrobi ziemniaczanej, pszennej lub ryżowej, wody, cukru, soi, octu, soli, czosnku i czerwonych papryczek chili.

Sos hoisin jest charakterystyczny głównie dla kuchni kantońskiej, używany do takich potraw jak spring rolle (sajgonki) czy grillowana wieprzowina.

W Wietnamie stosowany głównie jako dodatek do zup pho.