Kurczak w orzeszkach ziemnych
Połączenie delikatnych indonezyjskich smaków. Trawy cytrynowej, limonki kaffir, imbiru wszystko w złotej panierce z orzechów ziemnych z dodatkiem kruchych warzyw. Tego jeszcze nie jedliście!
Tag: kaffir
Liście limonki kaffir, galangal i trawa cytrynowa to wielka trójka tajskiej kuchni. Liście mają tak charakterystyczny smak i zapach, że bardzo trudno jest je czymkolwiek zastąpić, właściwie jest to niemożliwe. Nie starajcie się więc tego robić. Pamiętajcie, że liście kaffir dodawane w całości do potrawy, wyjmuje się przed jej podaniem lub podczas jedzenia - tak samo jak galangalu i trawy cytrynowej nie je się ich (tak samo jak nie jemy liści laurowych z rosołu). W kuchni tajskiej soku z limonki kaffir się używa rzadko, jeżeli potrzebny jest sok, tajski kucharz użyje tego ze zwykłej limonki. W niektórych przepisach używa się startej skórki z limonki kaffir.
Tajska klarowna zupa z glass noodle
Delikatna tajska klarowna zupa, w której zasmakowaliśmy na wakacjach. Próbowaliśmy ją odtworzyć kilka razy ale za każdym razem czegoś brakowało. Po kilku próbach okazało się, że brakowało wszystkiego a klucz do sukcesu…
Tajskie zielone curry
Prawdziwy smak Tajlandii w Twoim woku! Wszystkie zielone tajskie składniki curry na jednym talerzu.
Tom Yum Kung goong – tajska zupa ostro kwaśna
Zupa ta jest prawdopodobnie najbardziej znaną tajską potrawa, zarówno w samej Tajlandii jak i poza nią. Tylko u nas autentyczny tajski przepis.