Dim Sum z ciasta francuskiego

Dim Sum’y to tradycyjna przekąska w chińskiej prowincji Guangdong i oczywiście w Hong Kongu. W niedziele późne śniadanie w restauracji Dim Sum to tradycja. Większość dim sum’ow jest przygotowywana na parze ale są też smażone i pieczone. Poniżej przepis na chrupkie rożki w cieście francuskim – banalne do przygotowania o ile zostało nam trochę grillowanego Char Siu z tego przepisu.

składniki na 6 sztuk:

• 150g grillowanego Char Siu – zawsze staramy się zrobić trochę większą porcję.
• 2 łyżki sosu marynaty do char siu
• arkusz ciasta francuskiego
• troche liści kolendry
• 2 łyżki sezamu (połowa do nadzienia, połowa do posypania)

Char Siu siekamy na drobno, dodajemy marynatę, połowę sezamu, kolendrę i w małym rondlu rozgrzewamy aż wszystko połączy się i sos zacznie gęstnieć.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Na blachę kładziemy papier do pieczenia.

Arkusz ciasta francuskiego tniemy na 6 kwadratów, na każdy kawałek kładziemy łyżkę nadzienia. Kwadraty składamy na pół po przekątnej, sklejamy brzegi ciasta z sobą i posypujemy sezamem.

Pieczemy około 25 minut. Podajemy gorące.