Indyjski kurczak curry
Kurczak Curry to potrawa z indyjskiego Pundżabu, bardzo polularna w południowej Azji, zwłaszcza w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu ale tez w Azji Wschodniej. W Polsce kurczak curry kojarzony jest błędnie jako potrawa chińska, a szukać go należy w restauracjach z kuchnią indyjską.
składniki na 4-6 osób
- 1/4 kostki niesolonego masła (oryginalny przepis na klarowanym maśle a nie na oleju!)
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka drobno posiekanego, obranego imbiru
- 3 łyżki proszku curry
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne (sproszkowane chili)
- 1 cały kurczak, pokrojony na 10 kawałków, albo mięso z filetów udek lub piersi kurczaka (jeśli robimy mniejszą porcję)
- 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
- ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
- ¾ szklanki orzechów nerkowca (niekoniecznie)
- ¾ szklanki jogurtu naturalnego
przybranie: posiekana świeża kolendra
przygotowanie:
Podgrzej masło w szerokim rondlu na małym ogniu aż do uzyskania pianki. Piankę zbieramy. Dodaj cebule, czosnek i imbir i gotuj mieszając aż do miękkości, około 5 minut. Dodaj curry, sól, kmin i pieprz cayenne i gotuj mieszając następne 2 minuty. Dodaj kurczaka i gotuj mieszając około 3 minuty. Dodaj pomidory razem z sosem i kolendrę, doprowadź do wrzenia i duś pod przykryciem mieszając od czasu do czasu aż kurczak będzie ugotowany, około 30 minut.
Tuż przed podaniem, drobno zmiel orzeszki, dodaj razem z jogurtem do garnka z potrawą i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia aż sos zgęstnieje (około 5 minut).
Podawaj kurczaka curry z ryżem basmati lub jaśminowym.
Uwaga: do tego dania nie dodajemy zadnego makaronu i grzybów ani owoców (winogron)
Smacznego!
Pyyyszny przepis! Do ulubionych:)
Rewelka. Tego szukałem. Smak indyjskiej restauracji w domu. Tanio i łatwo.
bardzo smaczne, polecamy 😉
Zrobiłam. Wyszło niesamowite. Nie spodziewałam się że może z tego wyjść tak bardzo podobny smak do mojej ulubionej restauracji indyjskiej do której kiedyś chodziłam. Pysznie i szybko. Moja ulubiona kuchnia 🙂
Super! Dodałam tylko chili i papryczek cabanero, jak ktoś lubi b. B. Pikantne 🙂
przepis suuuuper prubowalem juz wiele innych ale ten jest najbrdziej zblizony do oryginalu!! polecam:)
Bardzo smaczne polecam
zrobiłem wg przepisu – o mało nie zapalił mi się przeyłyk. Proponuję zmniejszyć pikantne składniki 2-3 krotnie.
Naprawdę pyszne ! Wypróbowałam i na pewno jeszcze zrobię 🙂
Absolutnie najlepszy 🙂
pierwszy raz gotowałam indyjską potrawę i dzięki Wam na pewno nie ostatni!
Polecam
Rzadko komentuję przepisy w Internecie, ale ten mnie zachwycil, nigdy nie jadlam nic tak pysznego, co wyszlo spod mojej ręki. Swietny przepis!
Świetny przepis, pychota! I nie jest w cale aż tak ostry. Następnym razem zrezygnuję tylko z tych 2 łyżeczek soli, bo moim zdaniem za słone trochę wyszło 🙂
Pełna zgoda: łyżeczka soli zdecydowanie wystarczy.
To mój początek z kuchnią indyjska. Przepis jest rewelacyjny!
przepis suuper:) danie bardzo bardzo zbliżone do oryginału do tego jeszcze garlik nan i bajka:) POLECAM!!
3 łyżki curry czy 3 łyżeczki? Dałem 3 łyżki i mi wyszło niejadalne 😀
Myślę, że 3 łyżki na całego kurczaka to dobra ilość, może coś innego przeszkadzało w tym daniu albo może lubi Pani trochę mniej wyraziste smaki?
Brawo! Spędziłam w Indiach kilka miesięcy i muszę przyznać, że to curry smakuje zupełnie jak te które próbowałam. Super! Dziękuję!