Kurczak z woka z chińskim selerem

Danie błyskawiczne i banalnie proste. Podstawa sukcesu to wysoka temperatura na woku i chińśki seler który jest bardziej aromatyczny niż jego europejski odpowiednik.

składniki

• 2 małe piersi kurczaka
• 100g chińskiego selera
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• olej arachidowy do smażenia
• łyżka wina shoxing – do pominięcia lub do zastąpienia hiszpańskim sherry
• łyżeczka skrobi kukurydzianej zmieszanej z 2 łyżkami zimnej wody
• łyżeczka białego mielonego pieprzu
• łyżka sosu sojowego
• sól

przygotowanie:

Potnij piersi kurczaka na plasterki grubości 3mm. Marynuj 30 minut z winem shaoxing, solą i łyżką oleju.

Selera dokładnie umyj, oddziel liście od łodyg, łodygi pokrój na 4cm kawałki.

Marchewke pokrój w cienkie plastry.

Rozgrzej wok aż zacznie dymić, dodaj 2 łyżki oleju, wrzuć czosnek i podsmaż 20 sekund, dodaj kurczaka i smaż aż będzie ugotowany. Wyciągnij kurczaka z woka, wrzuć marchewkę i łodygi selera, smaż aż zmiękną.

Dorzuć kurczaka, pieprz i liście selera, jak całość będzie gorąca dodaj sos sojowy i skrobię kukurydzianą zmieszaną z wodą.

Gotowe, podawaj z ryżem jaśminowym, smacznego!