Soto Ayam zupa królewska
Najpopularniejsza indonezyjska zupa, pochodzi z wyspy Java. Dostępna zawsze jako uliczne jedzenie ale nie wymaga specjalnych przygotowań, jest łatwa do przygotowania w domu. Jeśli mamy czas przygotować więcej składników…
Tag: galangal
Galangal, choć mało u nas popularny, jest niezbędny jeżeli myślimy poważnie o gotowaniu tajskich potraw. Galangal, trawa cytrynowa, sok z limonki, liści kaffir, cukier palmowy, chili i sos rybny to 'must have' tajskiej gospodyni. Galangal jest podobny do imbiru, przypomina go w smaku jednak tylko trochę, nie można więc imbirem zastąpić galangalu. Tak samo jak trawę, jeżeli do potraw dodaje się go w plasterkach pamiętać należy o wyjęciu go przed jedzeniem lub w trakcie - kawałków trawy cytrynowej, galangalu i całych liści limonki kaffir się nie je, bo same w sobie są twarde i niesmaczne. Ale za to ile dają smaku potrawom! Bez nich zupa Tom Yum czy tajskie curry byłyby mdłymi potrawami.
Tom Kha Gai – Tajska zupa z mleczkiem kokosowym
Tajska zupa z kurczaka Tom Kha Gai, mniej ostra i mniej kwaśna od Tom Yum Kung’a. Delikatniejszy smak to zasługa mleczka kokosowego.
Tajska klarowna zupa z glass noodle
Delikatna tajska klarowna zupa, w której zasmakowaliśmy na wakacjach. Próbowaliśmy ją odtworzyć kilka razy ale za każdym razem czegoś brakowało. Po kilku próbach okazało się, że brakowało wszystkiego a klucz do sukcesu…
Tajskie zielone curry
Prawdziwy smak Tajlandii w Twoim woku! Wszystkie zielone tajskie składniki curry na jednym talerzu.