Koreańskie chrupkie skrzydełka
Koreańska wersja chrupkich smażonych skrzydełek. Smażone dwa razy po 12 minut – przez to wyjdą super chrupkie. Po połączeniu z imbirowo miodowym sosem i chrupkimi prażonymi fistaszkami i sezamem efekt jest znakomity.…
Tag: imbir
Ryba na parze z chili i fermentowaną czarną soją
Rozpoczynamy tydzień szybkiego gotowania (przeprowadzka wymusiła na nas potrzebę przygotowywania błyskawicznych dań). Przygotowanie tej ryby na parze takie właśnie jest – błyskawiczne i banalne. A efekt oczywiście…
Soczewica z Uttar Paradesh
W tym przepisie soczewicy smak nadaje imbir czosnek i tamarynd. Składniki na 4 porcje. 300g czerwonej soczewicy szczypta kurkumy łyżka posiekanego imbiru kulka 2cm pulpy tamaryndowej do przyprawienia 50g klarowanego…
Noodle z aromatyczną wołowiną
Przepis na noodle chińskie które znajdziecie na ulicznych straganach i małych knajpkach w całych Chinach. Prosty bulion z ryżowymi noodlami (w Chinach musza być świeże a u nas tylko z paczki) i niezwykle armoatyczna…
Zupa grzybowo-noodlowa
Najbardziej grzybowa chińska zupa jaką udało nam się próbować. Bardzo konkretne połączenie wywaru z kurczaka z mocnym smakiem shiitake. A w tej zupie nie brakuje innych bardzo konkretnych atrakcji: makaron jajeczny,…
Ke Kebab z pitami z kuchni indyjskiej
Pyszne kotleciki z mielonego mięsa z indyka, z typowymi indyjskimi przyprawami, które nam najbardziej smakują rozdrobnione, włożone w pity razem z warzywami i jogurtowo-czosnkowym sosem. Bardzo łatwo je przygotować,…
Cieciorka w tamaryndowym sosie
Khatte Channe to klasyczny i bardzo popularny sposób przygotowania ciecierzycy w Indiach. Przepis pochodzi z północnej części Indii. Tamarynd nadaje potrawie bardzo charakterystyczny posmak i brązowy kolor. Konsystencja…
Kurczak z fermentowaną soją
Klasyk kuchni hunańskiej, który przygotujesz w 20 minut. Kurczak przygotowany w ten sposób jest zaskakująco chrupiący – kluczem do tego jest podwójne smażenie na głębokim tłuszczu. Jeżeli nie podajesz tej potrawy z…
Aloo Gobi – kalafior i ziemniaki w delikatnym curry
Aloo Gobi, czyli ziemniaki i kalafior w sosie curry, jest popularny w Indiach i Malezji gdzie został zaimportowany przez hinduskich imigrantów. Zawdzięcza bogactwo smaku bazie ze skarmelizowanej cebuli i dużej ilości…
Wieprzowina po syczuańsku
Kolejny błyskawiczny przepis na wieprzowinę z woka po syczuańsku. Tak zwana wieprzowina o smaku ryby (鱼香肉丝) jest jednym z najpopularniejszych syczuańskich dań w Chinach, i typowo dla tej kuchni łączy w sobie wiele…