Wywar dashi i zupa miso
W kuchni japońskiej dashi だし znaczy po prostu wywar. Jest bazą dla zup i przyprawą dla wielu innych japońskich dań, znajduje się dosłownie w każdej kuchni japońskiej, jak u nas sól (nawiasem mówiąc tej się do dashi nie…
Tag: miso
Pyszny Ramen z pieczoną brukselką
Od czasu do czasu nachodzi nas ochota na ramen, tylko że… no tak, to nie Tokio gdzie mogliśmy błyskawicznie zrealizwoać swoją zachciankę wyskakując do knajpki tuż za rogiem. A przygotowywanie tradycyjnego ramenu, a…
Domowy ramen czyli zupa z noodlami
Ramen czyli makaron w wywarze mięsnym (rzadziej w rybnym) z różnymi dodatkami to jedna z najpopularniejszych potraw w Japonii. Przepis na ramen już się u nas pojawił, ale był bardziej skomplikowany, bo gotowany bardzo…
Gyoza japońskie pierożki
Zasmakowaliśmy w tych bardzo popularnych pierożkach w Japonii, na zatłoczonych ulicach Tokyo. Kto zresztą mógłby się oprzeć aromatycznym i kruchym pierogom :). Zawsze są podawane jako przystawka – po kilka sztuk na…
Tajskie chrupkie noodle Mee Krob
Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do czasem bardzo dziwacznych i nowych smaków, ten nas jednak zaskoczył. Danie to jest bardzo popularne w Tajlandii, dlatego spodziewaliśmy się bardziej tajskiego charakteru, a okazało…
Brokuł, kalafior i fasolka szparagowa w miso
Sezonowe warzywa w japońskim wydaniu. Proste i szybkie z dodatkiem japońskiej pasty miso. Idealne na letni dodatek do obiadu.
Stek marynowany w miso
Typowo japońska marynata, grilowane mięso z młodymi ziemniakami i warzywami. Marynata nadaje temu daniu oryginalny dla kuchni japońskiej smak.
Tempura z krewetek na ryżu lub z dipem majonezowym
Wbrew pozorom nie pochodzi z Kraju Kwitnącej Wiśni, ale została zaczerpnięta z kuchni portugalskiej, jednak od XVI wieku na dobre zadomowiła się w Japonii.
Zupa miso z tofu i sezamem
Zupa nie przypominająca w smaku żadnej znanej w kuchni polskiej ale tak jak z sushi trzeba się do niej przekonać.