Tajski kurczak zawijany w liściach pandan’u
Bardzo popularne danie w Bangkoku. Liść pandanu aromatyzuje i utrzymuje soki we wnętrzu, dzięki czemu kurczak wyjdzie nam bardzo miękki i soczysty. Doskonałe danie na imprezę.
Tag: olej-sezamowy
Olej sezamowy to olej o bardzo charakterystycznym zapachu i smaku. Rzadko używa się go do smażenia, w naszych przepisach zazwyczaj dodaje się go do gotowania lub do przyprawienia już gotowej potrawy (skropienia jej na końcu). W tym celu używa się oleju z prażonych nasion sezamu - jest on ciemniejszy i bardziej bogaty w smak i aromat. Jego intensywność sprawia, że nie trzeba go dużo, zaledwie kilka kropel, dlatego butelka starcza na wiele potraw.
Kurczak Kung Pao : kurczak gubernatora
Danie politycznie niepoprawne! Nazwa potrawy pochodzi od tytułu chińskiego gubernatora, która podczas Chinskiej Rewolucji Kulturalnej stała się niepoprawnie politycznie i przemianowana na “szybko smażonego kurczaka”.