Ostry kurczak
Potrawa dla kogoś kto jej nie zna wygląda przerażająco ostro ale to tylko złudzenie i trzeba się przekonać. Papryczek nie jemy a goście wybierają tylko pałeczkami przepyszne kostki kurczaka. 辣子鸡 to klasyk kuchni…
Tag: olej-sezamowy
Olej sezamowy to olej o bardzo charakterystycznym zapachu i smaku. Rzadko używa się go do smażenia, w naszych przepisach zazwyczaj dodaje się go do gotowania lub do przyprawienia już gotowej potrawy (skropienia jej na końcu). W tym celu używa się oleju z prażonych nasion sezamu - jest on ciemniejszy i bardziej bogaty w smak i aromat. Jego intensywność sprawia, że nie trzeba go dużo, zaledwie kilka kropel, dlatego butelka starcza na wiele potraw.
Gyoza japońskie pierożki
Zasmakowaliśmy w tych bardzo popularnych pierożkach w Japonii, na zatłoczonych ulicach Tokyo. Kto zresztą mógłby się oprzeć aromatycznym i kruchym pierogom :). Zawsze są podawane jako przystawka – po kilka sztuk na…
Żeberka słodko-kwaśne
Znowu chiński przepis na słodko kwaśne żeberka 糖醋排骨, który w państwie środka podają w prawie każdej restauracji. Stosowany jako przystawka przed poważniejszym obiadem. Podana porcja starczy na 4 osoby lub na 2 jeśli ma…
Kurczak po chińsku
To danie znajdziemy na stołach w całych Chinach, w każdej prowincji. To najbardziej znana potrawa z kuchnii Hunanu. W Polsce popularne jest inne, (tylko teoretycznie hunańskie), danie: Kurczak generała Tso. Bardzo…
Chińskie perłowe pulpeciki na parze
Chińska potrawa bankietowa z Hunanu. Pulpeciki robione na parze dobrzę łączą delikatne chińskie smaki i do tego efektownie wyglądają. Coś zamiast naszego schabowego 😉 składniki: 400g mielonego schabu 12 kasztanów…
Kurczak generała Tso
Danie wymyślone w 1973 przez chińskiego emigranta z Hunanu Peng Jia w Nowym Yorku. Z mniej lub bardziej tajemniczym Tso generałem nie ma nic wspólnego oprócz nazwy. Potrawa właściwie nie jest znana w Chinach, a już…
Potrawka z kurczaka z kurkami Chiny Yunnan
Południowo zachodnia prowincja Chin Yunnan, leży wysoko w górach. Od północy Tybet od zachodu Birma. Specyficzny klimat i górskie położenie sprawiają, że jest to kraina lasów i grzybów, część gatunków jest identyczna…
Noodle z kurczakiem z woka
Makaron ryżowy, suszone grzyby, trochę warzyw i pyszne autentyczne chińskie danie gotowe. Składniki na pewno znajdziesz w swojej kuchni, tym bardziej że kurczaka można z powodzeniem zastąpić wieprzowiną, makaron ryżowy…
Kapusta pekińska z grzybami z woka
W Chinach potrawę tą podaję się w metalowej misce na ogniu, trzeba ją jeść bardzo gorącą, wtedy smakuje najlepiej. Jeżeli nie macie takiej miski, podawajcie natychmiast, nie czekając aż ostygnie. To kolejne danie, które…
Tonkatsu Ramen – noodle w zupie
Mamy przepis na najlepiej smakującą japońska zupe z noodlami. W Japonii takie noodle są bardzo łatwe do zamówienia i prawdopodobnie nikt ich nie robi w domu, bo łatwiej i szybciej wejść do knajpki i je zjeść. W Polsce…