Karkówka z grilla po wietnamsku
Sezon grillowy w pełni a my nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy nie wrzucili czegoś azjatyckiego na ruszt. Przepis miał się pojawić wcześniej ale nie udało się zrobić zdjęć, bo karkówka zawsze zniknęła zanim zdążyliśmy…
Tag: trawa-cytrynowa
Trawa cytrynowa to jeden z niezbędnych składników kuchni tajskiej i innych kuchni Południowo-Wschodniej Azji. Na naszym blogu znajdziecie wiele przepisów z jej użyciem - jej smak i aromat wzbogaca zupy, aromatyczne curry, grillowane mięsa i dania z woka. Pamiętać należy że lekko rozbita przed użyciem trawa cytrynowa uwolni więcej smaku i cytrusowych aromatów. Dodawana w całości, powinna być wyciągnięta z potrawy przed jedzeniem.
Malezyjskie noodle curry Kare Laksa
Zupę tą z powodzeniem można nazwać zupą narodową Malezji. Wersji jest sporo, jedne opierają się na bazie z mleczka kokosowego (jak nasza wersja), inne robione są na wywarach z lokalnych sardynek – co miasto to trochę…
Tofu z trawą cytrynową
Znowu propagujemy tofu, tym razem z pomocą tej pysznej i bardzo prostej w przyrządzeniu przekąski z kuchni wietnamskiej. Użyliśmy tutaj tofu twardego, które tylko tym się różni od miękkiego, że jest prasowane dłużej i w…
Ziemniaki po indonezyjsku : rendang
Kolejny azjatycki przepis na ziemniaki – tym razem pełny indonezyjskich aromatów potato rendang. Ziemniaki nie są traktowane w Azji jako wypełniacz a jedynie jako warzywo – stąd pewnie tyle narodowych i różnych sposobów…
Ostro kwaśna tajska zupa z trawą cytrynową i rwanym kurczakiem
Jak już nieraz wspominaliśmy, przepadamy za zupami tajskimi – trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, galangal – to wszystko sprawia, że zupy te smakują wyjątkowo i kto raz w nich zasmakuje, będzie je robił regularnie –…
Indonezyjski beef rendang
Wołowy indonezyjski Rendang to potrawa niezwykle bogata w przyprawy: muszkatołowa gałka, goździki, trawa cytrynowa, chili… Pochodzi z zachodniej Sumatry. Przygotowanie trwa długo ale nie jest specjalnie angażujące…
Tajskie czerwone curry z dynią
Przygotowywanie tradycyjnego tajskiego curry zaczyna się od moździerza. Jak już mamy pastę to odmian przepisów jest bardzo dużo. Kurczak, krewetki, wieprzowina… Wybraliśmy wersję z żeberkami i dynią bo dynia w sezonie.…
Satay szaszłyk z kurczaka
Kurczakowy szaszłyk czyli satay, w takiej lub innych odmianach znaleźć możemy na nocnych marketach Malezji, Indonezji i Filipin. To esencja smaku kuchni południowo azjatyckiej. Charakterystyczny żółty kolor uzyskujemy…
Soto Ayam zupa królewska
Najpopularniejsza indonezyjska zupa, pochodzi z wyspy Java. Dostępna zawsze jako uliczne jedzenie ale nie wymaga specjalnych przygotowań, jest łatwa do przygotowania w domu. Jeśli mamy czas przygotować więcej składników…
Tajska zupa z kurczakowymi pulpecikami
Jedne z naszych ulubionych zup to zupy tajskie, standardowa trawa cytrynowa i sok z limonki dodaje charakterystycznego aromatu, który tak przypadł nam do gustu, a sos rybny sprawia, że nie trzeba dodatkowo zupy solić.…