Ziemniaki w aromatycznym sosie jogurtowym

Dla przyzwyczajonych do ugotowanych w słonej wodzie ziemianków, przepis może wydać się stratą czasu ale warto spróbować, będziecie żałować że tylko tyle zmieściło się na patelni.

składniki:

• 1kg drobnych, równych ziemniaków
• 6 łyżek oleju
• 2 cebule drobno pokrojone
• łyżka posiekanego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego kminu
• 4 łyżeczki zmielonych zaiaren kolendry
• łyżeczka kurkumy
• szczypta pieprzu cayenne
• łyżeczka garam masala
• 3 średniej wielkosci pomidory bez skóry, posiekane
• 3/4 szklanki jogurtu
• 150ml śmietanki
• łyżka soli

Obierz ziemniaki i włóż do miski z zimną wodą, zostaw na 10-30 minut aż stracą trochę skrobi.
Na patelnie wlej 5 łyżek oleju. Rozgrzej na dużym ogniu. Ziemniaki osusz papierem kuchennym i smaż przewracajac na patelni aż zrobią się złoto-brązowe, około 10 minut. Zdejmij z patelni. Dodaj resztę oleju i cebulę. Na średnim ogniu podsmaż cebulę aż zrobi się karmelowo-brązowa. Dodaj imbir, kurkumę, kmin, kolendrę, garam masalę, pieprz cayenne i smaż jeszcze minutę.
Dodaj pomidory, jogurt, sól i ziemniaki. Ziemniaki muszą leżeć w jednej warstwie. Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie 35 minut. Sos powinien zacząć kleić się do ziemniaków. Teraz dodaj śmietankę i sprawdź czy nie trzeba jeszcze dosolić.

Ziemniaki staja się smaczniejsze po kilku godzinach od przygotowania 🙂 wiec możecie zrobic wiekszą porcję. Na zdjęciu jest jeszcze szpinak z jogurtem i soczewica z Uttar Paradesh.