“Sajgonki” z Hanoi
Sajgonki jak wiadomo pochodzą z Sajgonu 😉 czyli południa Wietnamu ale w Hanoi maja własną wersję. Wcześniej robiliśmy sajgonki na zimno i też wersję smażoną na głębokim tłuszczu ale zawijaną w mączne placki. Tym razem…
Nasze ulubione
Kurczak po chińsku
To danie znajdziemy na stołach w całych Chinach, w każdej prowincji. To najbardziej znana potrawa z kuchnii Hunanu. W Polsce popularne jest inne, (tylko teoretycznie hunańskie), danie: Kurczak generała Tso. Bardzo…
Krewetki saute po wietnamsku w mleczku kokosowym
Kolejny rewelacyjnie prosty przepis na krewetki. Tym razem Wietnam i mleczko kokosowe. Pamiętajcie, że przy przygotowaniu krewetek nie wolno ich smażyć za długo bo wyjdą tłuste gumowe skwarki. I nigdy nie kupujemy…
Smażona ryba po tajsku
Próbowaliśmy ryby robionej w ten sposób Pla Rad Prik (w sosie tamaryndowym-chili) w Bangoku, z powodu pory i okoliczności (była 3cia w nocy i zostaliśmy nią poczęstowali na urodzinach nieznajomych, zaproszeni kiedy…
Grillowany bakłażan : Wietnam
Sezon na grillowanie się kończy a bakłażany zaraz pojawią się masowo w warzywniaku. Nas skusiła prostota przepisu ale tak dobrego efektu końcowego się nie spodziewaliśmy. Delikatna słodycz bakłażana bardzo dobrze…
Tajsko-birmańska zupa curry
No i po raz kolejny pojawia się u nas zupa tajska, nie możemy się uwolnić :). Ta jest jednak inna niż wcześniej przygotowywane klarowne aromatyczne wywary lub białe zupy na mleczku kokosowym. Niby ma typowe dla nich…
Indyjski chłodnik z kminem i miętą
Lato nas nie rozpieszcza ale ma być jeszcze kilka gorących dni. To indyjski przepis na chłodnik, prawdopodobnie przywędrował do Indii z Kaukazu. Polecamy przepis, jest bardzo odświeżający i błyskawicznie gotowy o ile…
Imbirowe pulpeciki z shiitake i kurkami w jajecznym kremie : Yunnan Chiny
Kolejna rewelacyjna, wręcz restauracyjna, potrawa z Chińskiego Yunnanu. Yunnan to chińskie królestwo grzybów. Przepis znaleźliśmy w ostatnim numerze miesięcznika Saveur. My będziemy tą potrawę podawać gościom.
Tajskie czerwone curry z dynią
Przygotowywanie tradycyjnego tajskiego curry zaczyna się od moździerza. Jak już mamy pastę to odmian przepisów jest bardzo dużo. Kurczak, krewetki, wieprzowina… Wybraliśmy wersję z żeberkami i dynią bo dynia w sezonie.…
Jagnięce szaszłyki z Xinjiang’u
To najbardziej popularna uliczna potrawa w Chinach. Takie szaszłyki można kupić do późnych godzin nocnych, na skrzyżowaniach, przy dworcach autobusowych, wyjściach z metra. Imigranci z Xinjiang’u (muzułmańskiej…