Wieprzowina słodko kwaśna
Nie ma chyba chińskiej restauracji, w której nie serwuje się chrupiącej wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym. Jest to danie znane na całym świecie. Kluczem do wyśmienitego smaku jest sos z tak dobranymi składnikami, że…
Tag: ocet-ryzowy
Chińska zupa ostro kwaśna
Zupa ostro kwaśna podawana w zamierzchłych czasach przez chińskich medyków jako lekarstwo łączące w sobie uzdrowicielską moc bulionu z kurczaka, wspomagających krążenie właściwości grzybków mun, płatków lilii oraz…
Koreańskie chrupkie skrzydełka
Koreańska wersja chrupkich smażonych skrzydełek. Smażone dwa razy po 12 minut – przez to wyjdą super chrupkie. Po połączeniu z imbirowo miodowym sosem i chrupkimi prażonymi fistaszkami i sezamem efekt jest znakomity.…
Zupa grzybowo-noodlowa
Najbardziej grzybowa chińska zupa jaką udało nam się próbować. Bardzo konkretne połączenie wywaru z kurczaka z mocnym smakiem shiitake. A w tej zupie nie brakuje innych bardzo konkretnych atrakcji: makaron jajeczny,…
Kurczak z fermentowaną soją
Klasyk kuchni hunańskiej, który przygotujesz w 20 minut. Kurczak przygotowany w ten sposób jest zaskakująco chrupiący – kluczem do tego jest podwójne smażenie na głębokim tłuszczu. Jeżeli nie podajesz tej potrawy z…
Chińska sałatka z ogórka
To powszechna i prosta w przygotowaniu chińska przystawka, serwowana w każdej restauracji. Jedna z naszych ulubionych warzywnych przekąsek. Można ją jeść samą ale najbardziej nadaje się jako akompaniament do chińskich…
“Sajgonki” z Hanoi
Sajgonki jak wiadomo pochodzą z Sajgonu 😉 czyli południa Wietnamu ale w Hanoi maja własną wersję. Wcześniej robiliśmy sajgonki na zimno i też wersję smażoną na głębokim tłuszczu ale zawijaną w mączne placki. Tym razem…
Kurczak po chińsku
To danie znajdziemy na stołach w całych Chinach, w każdej prowincji. To najbardziej znana potrawa z kuchnii Hunanu. W Polsce popularne jest inne, (tylko teoretycznie hunańskie), danie: Kurczak generała Tso. Bardzo…
Kurczak generała Tso
Danie wymyślone w 1973 przez chińskiego emigranta z Hunanu Peng Jia w Nowym Yorku. Z mniej lub bardziej tajemniczym Tso generałem nie ma nic wspólnego oprócz nazwy. Potrawa właściwie nie jest znana w Chinach, a już…
Noodle z woka
Smak który znajdziesz na ulicach Tokio i Shanghaiu. Orientalny sos, wieprzowina, warzywa.