Wieprzowina po syczuańsku
Kolejny błyskawiczny przepis na wieprzowinę z woka po syczuańsku. Tak zwana wieprzowina o smaku ryby (鱼香肉丝) jest jednym z najpopularniejszych syczuańskich dań w Chinach, i typowo dla tej kuchni łączy w sobie wiele…
Tag: olej-arachidowy
Kurczak generała Tso
Danie wymyślone w 1973 przez chińskiego emigranta z Hunanu Peng Jia w Nowym Yorku. Z mniej lub bardziej tajemniczym Tso generałem nie ma nic wspólnego oprócz nazwy. Potrawa właściwie nie jest znana w Chinach, a już…
Satay szaszłyk z kurczaka
Kurczakowy szaszłyk czyli satay, w takiej lub innych odmianach znaleźć możemy na nocnych marketach Malezji, Indonezji i Filipin. To esencja smaku kuchni południowo azjatyckiej. Charakterystyczny żółty kolor uzyskujemy…
Jagnięce szaszłyki z Xinjiang’u
To najbardziej popularna uliczna potrawa w Chinach. Takie szaszłyki można kupić do późnych godzin nocnych, na skrzyżowaniach, przy dworcach autobusowych, wyjściach z metra. Imigranci z Xinjiang’u (muzułmańskiej…
Chińska zupa z kurczakiem, grzybami mun i imbirem
Zupa tego typu, czyli prosty aromatyczny wywar mięsny z niewielką ilością składników, pojawia się nieomal zawsze na chińskich stołach. Zamiast kurczaka podstawą zupy może być wieprzowina a grzyby mun zastąpić można bok…
Noodle z kurczakiem z woka
Makaron ryżowy, suszone grzyby, trochę warzyw i pyszne autentyczne chińskie danie gotowe. Składniki na pewno znajdziesz w swojej kuchni, tym bardziej że kurczaka można z powodzeniem zastąpić wieprzowiną, makaron ryżowy…
Wieprzowina z woka z papryką
Jedno z najbardziej znanych potraw z prowincji Hunan, podaje się ją w każdej restauracji i w każdym domu z tradycjami, ale próżno jej szukać w książkach kucharskich.
Kapusta pekińska z grzybami z woka
W Chinach potrawę tą podaję się w metalowej misce na ogniu, trzeba ją jeść bardzo gorącą, wtedy smakuje najlepiej. Jeżeli nie macie takiej miski, podawajcie natychmiast, nie czekając aż ostygnie. To kolejne danie, które…
Tofu z kuchni Hunanu
Tofu przyrządzone po domowemu przy użyciu najpopularniejszych chińskich przypraw: sosu sojowego, wina shaoxing, szczypiorku, czosnku, chili i fermentowanej czarnej soi, zagęszczone skrobią kukurydzianą. I w dodatku z…
Bób po chińsku
Bób po chińsku: szukaliśmy jakiegoś przepisu na sezonowy bób i znaleźliśmy go w kuchnii chińskiej, w której warzywo to zwane jest fasolą barbarzyńców lub budda fasolą, prawdopodobnie ze względu na swoje rozmiary. To…