Tofu to wykonany z mleka sojowego azjatycki ser twarogowy. Przeciętnemu mieszkańcowi Azji wschodniej ciężko zrozumieć, czemu jest tak mało popularne w Europie czy Ameryce. Mamy wrażenie, że częściowo za brak sukcesu odpowiadają dziwaczne próby wykonywania z tofu kotletów schabowych albo tłumaczenia, że można nim zastąpić mięso. My uważamy, że nie można a tofu to tofu i jego smak ożywa w połączeniu z azjatyckimi przyprawami. Warto wprowadzić na stałe do naszej diety bo to kopalnia białka przy jednoczesnym braku tłuszczu. Tofu jest wiele rodzajów, do gotowania i stosowania w przepisach wystarczy wiedza, że dzieli się ono generalnie na jedwabiste (czyli to gładkie, często zapakowane hermetycznie w bloczki) i regularne (czyli to porowate, twardsze, sprzedawane zazwyczaj w przezroczystych pudełkach wypełnionych wodą). W naszym sklepie możecie się zaopatrzyć w jedwabiste tofu, a tutaj w tofu regularne, natrualne, bez konserwantów . Jedwabistego używa się w zupach, sałatkach, wszędzie tam gdzie się nie rozpadnie podczas gotowania. Twardego użyj wtedy, gdy przepis wymaga długiego gotowania lub smażenia.
Przepis ten to trochę wypadkowa innych przepisów i tego co mieliśmy akurat w lodówce. Wegetariańskie, pożywne i smaczne danie z woka. Tofu samo w sobie nie jest wyraźne w smaku, to trochę tak jakby się jadło tekturę,…
W kuchni japońskiej dashi だし znaczy po prostu wywar. Jest bazą dla zup i przyprawą dla wielu innych japońskich dań, znajduje się dosłownie w każdej kuchni japońskiej, jak u nas sól (nawiasem mówiąc tej się do dashi nie…
Bardzo lekka wersja tajskiej zupy Tom Yum dla wegetarian. W Tajlandii byłaby doprawiona mało wegetariańskim sosem rybnym . Składniki na 2 porcje 3 szklanki wody kilka plastrów świeżego galangalu (ewentualnie można użyć…
Kilka nazw w tytule pojawiło się jako rezultat dyskusji o prawidłowej nazwie na naszej stronie facebookowej 🙂 Nasz, i pewnie nie tylko nasz, ulubiony tajski makaron. Pełny tajskich smaków, nomen omen słodko kwaśny.…
Zupa Suan Cai Dou Hua to kolejny klasyk bardzo często serwowany w chińskich restauracjach, jako jedna z kilku potraw składających się na typowy chiński obiad. My ją przygotowaliśmy z noodlami soba – obie potrawy były…
Zupa ostro kwaśna podawana w zamierzchłych czasach przez chińskich medyków jako lekarstwo łączące w sobie uzdrowicielską moc bulionu z kurczaka, wspomagających krążenie właściwości grzybków mun, płatków lilii oraz…
Dla przeciętnego Europejczyka wydaje się pożywieniem bez smaku. Mieszkańcom Japonii czy Chin bardzo trudno uwierzyć jak niepopularne jest tofu poza tymi krajami. Zrobione z soi, jest dodatkiem lub głównym składnikiem…
Zupę tą z powodzeniem można nazwać zupą narodową Malezji. Wersji jest sporo, jedne opierają się na bazie z mleczka kokosowego (jak nasza wersja), inne robione są na wywarach z lokalnych sardynek – co miasto to trochę…
Jeśli jesteś jedną z tych osób które uważają, że tofu jest bez smaku to powinieneś wypróbować ten przepis. Zmieni twoje zdanie o 180stopni. Przepis jest wietnamski ale sądzimy że takie tofu jedzą też w Chinach.…
Znowu propagujemy tofu, tym razem z pomocą tej pysznej i bardzo prostej w przyrządzeniu przekąski z kuchni wietnamskiej. Użyliśmy tutaj tofu twardego, które tylko tym się różni od miękkiego, że jest prasowane dłużej i w…
