Wywar dashi i zupa miso
W kuchni japońskiej dashi だし znaczy po prostu wywar. Jest bazą dla zup i przyprawą dla wielu innych japońskich dań, znajduje się dosłownie w każdej kuchni japońskiej, jak u nas sól (nawiasem mówiąc tej się do dashi nie…
Przepisy
Mamy nadzieję, że korzystając z przepisów, które tutaj zamieściliśmy, przeniesiecie się choć na chwilę do Azji, której smaki są tak różnorodne jak i ona sama. Wypełnicie swoje kuchnie zapachami Chin, Tajlandii, Indii, Japonii i innych azjatyckich krajów i jeżeli już w którymś z tych krajów byliście, przywołacie miłe wakacyjne wspomnienia. Wszystkie przepisy, które się znalazły u nas na blogu są przez nas przetestowane, wiele z nich niejednokrotnie i nie tylko przez nas. Zdajemy sobie sprawę, że gusta kulinarne u poszczególnych osób różnią się dość radykalnie, dlatego zachęcamy do korzystania z przypraw, w szczególności z tych ostrzejszych jak chili, wedle własnego upodobania. Niektóre potrawy, chociaż już trochę złagodzone przez nas, dalej mogą się Wam wydawać diabelsko ostre, lub zbyt mocno przyprawione, ale taka jest właśnie Azja, a my nie chcieliśmy zbyt daleko odbiegać od oryginałów. Zapraszamy do komentowania naszych przepisów, do zamieszczania uwag lub opisów eksperymentów z naszymi przepisami. I przede wszystkim życzymy smacznego!
Grillowane udka kurczaka w sojowo-imbirowej glazurze ze szparagami
Sezon grillowy w pełni, dlatego kolejny już u nas przepis na potrawę grillowaną – pyszne i banalnie proste w przygotowaniu udka w sosie sojowo-imbirowym, z dodatkiem sezonowych zielonych szparagów. Jak wielu z Was…
Tamaryndowe krewetki
Przepis, choć indonezyjski, mógłby równie dobrze pochodzić z Malezji lub Tajlandii – we wszystkich tych krajach w kuchniach znajdziemy słodko-kwaśne potrawy, doprawione tamaryndem, trawą cytrynową, cukrem palmowym i…
Pyszny Ramen z pieczoną brukselką
Od czasu do czasu nachodzi nas ochota na ramen, tylko że… no tak, to nie Tokio gdzie mogliśmy błyskawicznie zrealizwoać swoją zachciankę wyskakując do knajpki tuż za rogiem. A przygotowywanie tradycyjnego ramenu, a…
Tajwańska zupa z wołowiną i makaronem HONG SHAO NIU ROU MIAN
Japońska zupa miso, tajska Tom Yum Kung czy chińska zupa ostro-kwaśna – narodowe potrawy poszczególnych krajów mają jedną wspólną cechę – z czasem stają się popularne także poza ich granicami, pewnie nie bez powodu. Tak…
Chiński smażony ryż z krewetkami
Ryżu w Chinach je się ogromne ilości, zawsze po posiłkach w restauracyjnych jak i domowych kuchniach znaleźć można jego resztki, które na następny dzień zużywa się do przygotowania pysznego i pożywnego dania – smażonego…
Kaczka w pomarańczach i imbirze po wietnamsku
Kaczka po wietnamsku, przyprawiona anyżem, imbirem, trawą cytrynową i sokiem z pomarańczy to idealna propozycja na niedzielny obiad, szczególnie dla tych, którzy gustują w rozgrzewających, imbirowych smakach.…
Chińska zupa z kurczakiem, kukurydzą i jajkiem
Zupy chińskie nie są podobne do naszych treściwych, doprawionych zup polskich, są to zazwyczaj proste wywary z dodatkami, podawane na końcu do jedzenia samodzielnie albo do polewania ryżu, który także jest podawany pod…
Chińskie pierożki z kurczakiem i kapustą na parze
Chińskie pierożki na parze z różnorodnym nadzieniem są w Chinach tak popularne jak u nas pierogi. Serwujące je knajpki znajdziemy na każdym rogu chińskiej ulicy. My je uwielbiamy, a Wam pokazujemy krok po kroku jak je…
Pomarańczowy kurczak
Chociaż pochodzi z Chin, danie to, a raczej jego zmodyfikowana wersja, najbardziej popularne jest w Stanach Zjednoczonych. Kurczak w panierce, smażony na głębokim tłuszczu, może się kojarzyć z typową amerykańską kuchnią…