Shichimi togarashi
Shichimi togarashi to japońska mieszanka przyprawowa zawierająca siedem składników. Przyprawa składa się z siedmiu składników, wśród których głównym jest zawsze papryka chili. Pozostałe składniki mogą się różnić,…
Japońska zupa z kaczką
Połączenie kaczki, sosu sojowego, japońskiego mirinu i gryczanego makaronu soba. Gotowe w 15 minut. A jaki efekt 🙂
Tajska klarowna zupa z glass noodle
Delikatna tajska klarowna zupa, w której zasmakowaliśmy na wakacjach. Próbowaliśmy ją odtworzyć kilka razy ale za każdym razem czegoś brakowało. Po kilku próbach okazało się, że brakowało wszystkiego a klucz do sukcesu…
Bok Choy Pak Choi
Bok Choy (Pak Choi) – nazywana w chinach małą białą kapustą. Nie mylić z kapustą pekińska. Warzywo bardzo popularne w całych Chinach, jest już uprawiane w Europie. Jest kilka odmian jedna z nich szanghajski Bok Choy to…
Boczek gotowany na czerwono
Boczek gotowany na czerwono to była ulubiona potrawa Mao Zedong’a. Mawiał on że dodaje mu sił do walki z wrogami. Potrawa jest tak popularna w Chinach jak u nas golonka.
wino Shaoxing
Wino Shaoxing jest jednym z najbardziej znanych odmian chińskiego żółtego wina. (ryżowego tradycyjnie fermentowanego).
Sos hoisin
Sos hoisin, jest chińskim sosem do maczania. Słowo hoisin pochodzi od chińskiego słowa oznaczającego owoce morza, choć żaden ze składników nie jest z nimi związany.
Sos śliwkowy – plum sauce
Sos śliwkowy jest jasnobrązowy, słodko-kwaśny i gęsty. Zrobiony ze słodkich śliwek z dodatkiem cukru, octu, imbiru i chilli. Stosowany do maczania potraw a czasami jako składnik marynat.
Sake
Sako to wino ryżowe, które razem z dashi, sosem sojowym, pastą miso tworzy ‘wielką czwórkę’ japońskiej kuchni. W każdej japońskiej potrawie znajdziesz przynajmniej jeden z tych składników. To samo sake używa się do…
Mirin
Mirin to bardzo słodkie wino, używane tylko do gotowania. Smak aromatyczny słodki owocowy głownie wyczuwalne śliwki, morele.