Ryba po syczuańsku
W Chinach w ten sposób przyrządza się rybią głowę. Z bliżej nam nieznanych powodów Chińczycy uważają głowę ryby za najsmaczniejszą i luksusową cześć ryby. Zjeść głowę ryby będąc w Chinach zjemy ale przyrządzić ją w domu…
Przepisy
Mamy nadzieję, że korzystając z przepisów, które tutaj zamieściliśmy, przeniesiecie się choć na chwilę do Azji, której smaki są tak różnorodne jak i ona sama. Wypełnicie swoje kuchnie zapachami Chin, Tajlandii, Indii, Japonii i innych azjatyckich krajów i jeżeli już w którymś z tych krajów byliście, przywołacie miłe wakacyjne wspomnienia. Wszystkie przepisy, które się znalazły u nas na blogu są przez nas przetestowane, wiele z nich niejednokrotnie i nie tylko przez nas. Zdajemy sobie sprawę, że gusta kulinarne u poszczególnych osób różnią się dość radykalnie, dlatego zachęcamy do korzystania z przypraw, w szczególności z tych ostrzejszych jak chili, wedle własnego upodobania. Niektóre potrawy, chociaż już trochę złagodzone przez nas, dalej mogą się Wam wydawać diabelsko ostre, lub zbyt mocno przyprawione, ale taka jest właśnie Azja, a my nie chcieliśmy zbyt daleko odbiegać od oryginałów. Zapraszamy do komentowania naszych przepisów, do zamieszczania uwag lub opisów eksperymentów z naszymi przepisami. I przede wszystkim życzymy smacznego!
Pad thai, pat thai, phat thai, tajski slodkokwasny makaron
Kilka nazw w tytule pojawiło się jako rezultat dyskusji o prawidłowej nazwie na naszej stronie facebookowej 🙂 Nasz, i pewnie nie tylko nasz, ulubiony tajski makaron. Pełny tajskich smaków, nomen omen słodko kwaśny.…
Indyjska sałatka ze szpinaku z jogurtem
Bardzo smaczne, błyskawiczne i pewnie zdrowe 😉 uzupełnienie dla innych hinduskich potraw. składniki 400g szpinaku 0.5l jogurtu 1/2 łyżeczki soli łyżeczka prażonego kminu łyżeczka prażonych nasion kolendry szczypta…
Ziemniaki w aromatycznym sosie jogurtowym
Dla przyzwyczajonych do ugotowanych w słonej wodzie ziemianków, przepis może wydać się stratą czasu ale warto spróbować, będziecie żałować że tylko tyle zmieściło się na patelni. składniki: 1kg drobnych, równych…
Chrupiące kalmary – przepis z Hong Kongu
Przepis jest bajecznie prosty, takie kalmary zjemy w knajpkach w dużej części Azji, jako pyszny dodatek do zimnego piwa. Czasami w Makro daje sie kupić świeże kalmary prosto z lodu – polecamy zamiast mrożonych tub.…
Zupa z tofu i piklowanym mustard green – kapustą sarepska
Zupa Suan Cai Dou Hua to kolejny klasyk bardzo często serwowany w chińskich restauracjach, jako jedna z kilku potraw składających się na typowy chiński obiad. My ją przygotowaliśmy z noodlami soba – obie potrawy były…
Samosy
Przepis na samosy z wegetariańskim (Aloo Samosa) i mięsnym (Keema Samosa) nadzieniem Samosy to najbardziej znana hinduska przekąska, ciasto wypełnione wegetariańskim (bardziej popularne) lub mięsnym nadzieniem, smażone…
Wontony z wieprzowym i krewetkowym nadzieniem w bulionie
Jeżeli by zapytać przechodniów jaką chińską potrawę znają, niewątpliwie większość z nich odpowiedziałaby ‘zupę won-ton’. Przepis na taką zupę już się u nas pojawił, ale pierożki były z innym nadzieniem. Pod spodem…
Wołowina w sosie pieprzowym
W chińskiej kuchni znajdziemy sporo potraw łączących paprykę z sosem z czarnego pieprzu (sos taki sam w sobie jest często stosowany, u nas np. pojawił się przepis na steki wołowe z tym sosem – pycha). W potrawie, na…
Seler naciowy z mieloną wołowiną po syczuańsku
Seler naciowy komponuje się z wołowiną znakomicie. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia, proponujemy potrawę kuchni syczuańskiej, która doskonale to wykorzystuje. Jest to jedno z dań bardzo często…